Millefoglie di frolla con crema al limone

Millefoglie di frolla con crema al limone
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Una ricetta natalizia perfetta per concludere il pranzo di Natale. La millefoglie di frolla con crema al limone regala emozioni uniche al vostro palato, grazie alla friabilità della pasta che si scioglie in bocca e alla dolcezza della crema profumata al limone. 

Ricetta proposta e realizzata da Nadia Usai

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Alto . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
Per la pasta frolla:
  • 60 g di burro
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • un pizzico di sale
Per la crema al limone:
  • 3 cucchiai rasi di farina 00
  • 3 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 500 ml di latte
  • la scorza grattugiata di un limone
Per la decorazione:
  • zucchero a velo
  1. Per realizzare la millefoglie di frolla con crema di limone, occorre lavorare la farina con il tuorlo d'uovo, il burro morbido, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Formare con l'impasto una "palla" liscia e omogenea e lasciarla riposare in frigo per mezz'ora.
  2. Nel frattempo preparare la crema al limone, versando il latte in un pentolino, tenendone da parte mezzo bicchiere. Far scaldare a fiamma media e spegnere appena inizia a bollire. Lavorare i tuorli con lo zucchero, con l'aiuto di un colino versare la farina. Infine aggiungere la scorza grattugiata di un limone. Unire il mezzo bicchiere di latte e mescolare il tutto, facendo attenzione a non creare grumi.
  3. Unire l'impasto cremoso al latte nel pentolino, far cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare fino al raggiungimento del bollore. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la crema.
  4. Nel frattempo preparare le basi per la millefoglie, stendere la pasta frolla di uno spessore sottile e utilizzare due stampi a stella di misure diverse e uno stampo ad alberello per formare le basi. Ricavare 4 stelle grandi, 4 stelle medie e 4 alberelli.
  5. Infornare le basi a 180°C per circa 10 minuti. Una volta ultimata la cottura, lasciarle raffreddare.
  6. Infine per assemblare il dolce, mettere sulla base del piatto un cucchiaino di crema, adagiarci sopra la base a forma di stella grande, poi nuovamente la crema, la base a stella media, la crema e infine l'alberello. Prima di servire la nostra millefoglie di frolla con crema al limone, spolverizzare con lo zucchero a velo. Ecco servito un dolce che lascerà tutti a bocca aperta!
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