Tagliare lo stoccafisso in bocconcini, cubotti di circa 3 cm per lato. Avvolgere ognuno in una fettina di guanciale.
Cuocere i bocconcini di pesce in padella con un filo di olio evo per rendere il salume ben croccante.
A parte, preparare la polenta istantanea e servire come base dei vostri bocconcini. Il consiglio della food blogger Chiara Maci è di sostituire il guanciale con speck o pancetta.
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