Stoccafisso di Norvegia in sfoglie con carciofi croccanti e citronette agli agrumi

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Ricetta realizzata dalla food blogger Chiara Maci per gli aperitivi norvegesi Cinquanta sfumature di stoccafisso

Ingredienti

Sbollentate lo stoccafisso in acqua non salata per 15 minuti e scolatelo.
In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio evo e fate saltare i carciofi tagliati sottili sottili fino a renderli croccanti.
Intanto preparate la citronette emulsionando insieme il succo del limone con quello dell’arancia, l’olio, il sale e il pepe rosa.
Condite con la citronette lo stoccafisso sfogliato e servitelo con accanto i carciofi croccanti. Il consiglio dello Chef: posate su ciascun piatto una ciotolina mono porzione per la citronette, farete un figurone!