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Stoccafisso di Norvegia in sfoglie con carciofi croccanti e citronette agli agrumi

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Stoccafisso di Norvegia in sfoglie con carciofi croccanti e citronette agli agrumi
Ricetta realizzata dalla food blogger Chiara Maci per gli aperitivi norvegesi Cinquanta sfumature di stoccafisso
  • 5 min
  • 15 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 1 kg di Stoccafisso di Norvegia già ammollato
  • 3 carciofi
  • 2 limoni non trattati + scorza
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 arancia + scorza
  • prezzemolo
  • pepe rosa in grani
  • sale
  • olio evo

Procedimento

  1. Sbollentate lo stoccafisso in acqua non salata per 15 minuti e scolatelo.
  2. In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio evo e fate saltare i carciofi tagliati sottili sottili fino a renderli croccanti.
  3. Intanto preparate la citronette emulsionando insieme il succo del limone con quello dell’arancia, l’olio, il sale e il pepe rosa.
  4. Condite con la citronette lo stoccafisso sfogliato e servitelo con accanto i carciofi croccanti. Il consiglio dello Chef: posate su ciascun piatto una ciotolina mono porzione per la citronette, farete un figurone!
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