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Non è Halloween senza… mele caramellate! Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone ha reso delle mele stregate, caramellandole con un colore rosso acceso! Un’idea semplice che farà venire un brivido di gusto a grandi e piccini!
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 3 o 4 mele

Per il caramello:
  • 100 ml di acqua
  • 40 g di glucosio
  • 500 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di cannella
  • chiodi di garofano
  • colorante alimentare rosso

Strumenti:
  • 3-4 bastoncini di legno
preparazione
  1. Per preparare le mele stregate caramellate, in un pentolino far sciogliere lo zucchero con il miele e l’acqua. Quando si sarà sciolto aggiungere i chiodi di garofano, la vanillina, la cannella e il colorante rosso. Mescolare e inserire nel composto il termometro per marmellate e attendere che la temperatura salga fino a 140°.
  2. Mentre lo zucchero cuoce, preparare le mele. Togliere il picciolo e inserire al centro della mela il bastoncino di legno.
  3. Quando lo zucchero avrà raggiunto la temperatura desiderata immergere la mela nel composto fino a quando non sarà completamente caramellata, scolarla e metterla a raffreddare su un foglio di carta da forno. Impiattare le mele stregate caramellate a piacere e servire.
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