Ricetta di

Tartellette con crema di pistacchio e mandorle tostate, un dolce perfetto per chiudere una cena o un pranzo natalizio, ma anche per servire il tè, fare merenda o, addirittura, colazione. Ecco come preparare una gustos...

30 min
0 min
4 pers.
Media

Ingredienti

Per la crema:

1 vasetto di Crema al Pistacchio con "Pistacchio Verde di Bronte DOP" 100g Sapori&Dintorni Conad
100 g di mandorle pelate
20 g di olio di semi
Fiocchi di sale

Per le tartellette:

125 g di farina 00
40 g di zucchero
50 g di burro
25 ml di acqua
1 uovo piccolo
Scorza di limone

Procedimento

Step 1

Per le tartellette, mescolate insieme la farina setacciata, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone.
Poi aggiungete l’uovo, il burro tiepido e l’acqua. Lavorate l’impasto per una decina di minuti.
Lasciate riposare il composto per un’ora in frigorifero.
Poi lavorate di nuovo l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare un’altra ora in frigorifero.
A questo punto, stendete l’impasto, ritagliate le tortine della misura desiderata, disponetele sugli stampi imburrati, bucherellatene il fondo con la forchetta e infornate a 180° C per 15 minuti circa.

Step 2

Nel frattempo, tagliate le mandorle a metà, conditele con olio di semi, sale e tostatele in padella mescolandole spesso per una decina di minuti

Step 3

Una volta tolte dal forno e fatte riposare, componete le tartellette farcendole con la crema di pistacchi, le mandorle tostate e dei fiocchi di sale.

Scopri:

Approfondisci

Tartellette con crema di pistacchio e mandorle tostate, un dolce perfetto per chiudere una cena o un pranzo natalizio, ma anche per servire il tè, fare merenda o, addirittura, colazione. Ecco come preparare una gustosa tartelletta fatta in casa e farcirla con una crema di pistacchi che (c'è il trucco!) si può trovare già pronta e va soltanto, quindi, guarnita con ciò che preferiamo. Per questa ricetta di Natale, lo chef Stefano De Gregorio ha scelto di usare le lamelle di mandorle e di tostarle per aggiungere sapidità al loro gusto; ma voi potete usare le nocciole piemontesi, le noci sorrentine, i pinoli e anche i canditi o il crumble al cacao.

Tartellette tuttigusti

Le tartellette, una volta fatto il contenitore di pasta frolla, danno spazio alla creatività perché possono essere farcite in moltissimi modi diversi. Dalla crema fondente al cioccolato a quella ai pistacchi come abbiamo scelto per nostra tartelletta, ci sono tantissime ricette che potete fare. Ecco le più sfiziose:

Come fare la pasta frolla a casa

Le tartellette si possono comprare pronte, ma anche fare a casa, ecco come si fa la pasta frolla:

150 g di burro ammorbidito
250 g di farina
80 g di zucchero a velo
1 tuorlo d’uovo
1 uovo intero
1 limone
un pizzico di sale

Procedimento per fare la pasta frolla:

Grattugiare la scorza di metà limone e tenere da parte;
In una boule, mettere il burro e lo zucchero a velo e amalgamarli, meglio con una planetaria;
Successivamente aggiungere le uova e continuare a mescolare. Unire al composto il limone grattugiato, un pizzico di sale e, poco alla volta, la farina;
Una volta che l’impasto sarà pronto, formare un panetto e lasciarlo riposare una mezz'ora in frigorifero;
Dopo che la pasta frolla avrà riposato, lavorarla su un piano ben infarinato e formare delle tartellette.