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Ricetta realizzata dalla food blogger Chiara Maci per gli aperitivi norvegesi Cinquanta sfumature di stoccafisso
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 800 gr di stoccafisso di Norvegia già ammollato
  • 600 gr di pomodori maturi
  • 200 gr di pane toscano
  • 1 spicchio d'aglio
  • basilico q.b.
  • olio evo
  • brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Tagliare a fette il pane toscano e tenerlo in ammollo in acqua e basilico.
  2. Intanto, in una padella preparare lo spicchio di aglio schiacciato con l’olio evo, aggiungere i pomodori spellati e tagliati a cubetti, salare e pepare.
  3. Unire il brodo vegetale, lo stoccafisso sbollentato e spezzettato e il pane ammollato profumato al basilico.
  4. Servire con olio evo di ottima qualità.
  5. Consiglio dello chef: unire qualche scaglia di pecorino romano; contrariamente a quanto si può pensare lo stoccafisso si sposa bene con ingredienti dal sapore forte.
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