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Pak choi con salsa di cocco al curry

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Pak choi con salsa di cocco al curry

Che cos'è i pak choi?

Il pak choi è una varietà di cavolo che proviene dall'Oriente. Cavolo cinese è il modo in cui lo si chiama nel resto ...
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  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

Ingredienti per il pak choi con salsa di cocco al curry:
  • 4 pak choi
  • 60 g latte di cocco
  • 1 cucchiaio abbondante di curry verde
  • sale q.b.

Procedimento

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Step 1

  • Preparare la salsa al curry
  • Not given

    Step 2

  • Sbollentare il pak choi
  • Not given

    Step 3

  • Rosolarlo in una padella di ferro
  • Not given

    Step 4

  • Sottarlo da entrambi i lati
  • Salva ricetta

    Approfondisci

    Che cos'è i pak choi?

    Il pak choi è una varietà di cavolo che proviene dall'Oriente. Cavolo cinese è il modo in cui lo si chiama nel resto del mondo. Invece, il suo nome cinese significa verdura bianca, per via delle sue grandi e spesse coste di colore chiaro. 

    Come cuocere il pak choi?

    Il pak choi può essere sbianchito in acqua bollente per un minuto e poi ripassato in padella con un filo di olio. Cotto al vapore dà il meglio di sé perché mantiene tutte le sue proprietà e il suo sapore. Il pak choi si può anche servire nel anche in brodo; basta immergerlo a crudo nel brodo molto caldo e si cuoce praticamente da solo. A questo modo abbiamo cotto anche il pesce, scopri la ricetta! Se, invece, lo si vuole grigliare è meglio sbollentarlo prima, per evitare che tiri fuori un sapore troppo forte. Dopotutto, fa parte della famiglia dei cavoli.
     
    Approfondisci: 5 trucchi per grigliare le verdure 

    Come si mangia tradizionalmente il pak choi in Oriente?

    Tradizionalmente il pak choi si cucina in agrodolce, con salsa di soia e salsa agrodolce. Oppure, lo si può cucinare al vapore e si condisce con salsa ponzu.
    Salse orientali, eccole spiegate:

    Come condirlo e dargli una nota di sapidità?

    Oltre alle classiche salse orientali, insieme allo chef Stefano De Gregorio abbiamo preparato il Pak choi scottandolo in padella e condendolo con una salsa di cocco al curry facile e veloce da preparare che non richiede nessuna cottura. Ecco la ricetta!

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