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Come preparare la vinaigrette

Scuola di cucina per la preparazione della vinaigrette, un condimento che si può usare per le insalate di verdura, anche arricchite da carni bianche o cani rosse.
La vinaigrette è un'emulsione di olio extravergine di oliva, sale e aceto. Ma sapete cosa vuol dire il termine vinaigrette? È il diminutivo del sostantivo francese "vinaigre", che significa aceto. Questo condimento si può usare in abbinamento a insalate di verdura, anche arricchite da carni bianche o rosse, come nel caso dell'insalata estiva o in quello della Caesar Salad.
Il trucco dello chef: questa miscela si può conservare in frigorifero per diversi giorni. Basta toglierla dal frigorifero un po' prima dell'utilizzo e scuoterla energicamente con la frusta.

Ingredienti per fare la salsa vianigrette: Strumenti necessari alla vinaigrette:
  • una ciotola;
  • una frusta
Procedimento per preparare la salsa vinaigrette:
  1. Per preparare la vinaigrette, in una ciotola unire sale e aceto e far sciogliere il sale con l'aiuto di una frusta.
  2. Aggiungere un altro po' di aceto, una macinata di pepe e scuotere nuovamente con la frusta.
  3. Versare un filo d'olio continuando a mescolare come se si dovesse preparare una maionese e amalgamare il tutto. Utilizzare la vinaigrette per condire le insalate.

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