Brodo di tre carni

Il brodo di tre carni è una ricetta di Tiziana Colombo, pensata per gli intolleranti al nichel. Seguendo questo procedimento potrete ottenere un brodo saporito, che soddisferà pienamente il palato. 

  • 500 g di polpa di manzo
  • 500g di polpa di vitello
  • ½ gallina
  • sale
  • 1 finocchio
  • 2 spicchi d’aglio
  • qualche bacca di pepe rosa
  • erbe aromatiche

  1. Per preparare il brodo di tre carni, in una pentola piena d’acqua, far bollire la polpa di manzo, la polpa di vitello e la gallina a fiamma moderata, aggiungendo mezza presa di sale.
  2. Appena raggiunto il bollore, aggiungere un finocchio, due spicchi d’aglio, qualche bacca di pepe rosa e un mazzetto di erbe aromatiche. Lasciar sobbollire per circa un’ora, schiumando regolarmente.
  3. A fine cottura, filtrare il brodo, lasciarlo raffreddare e togliere il grasso raccolto in superficie. Il brodo di tre carni è pronto per essere utilizzato

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 60 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
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