Ricette Preferite Profilo Cambia la password Cambia l'Email Esci

Come preparare la salsa teriyaki

La salsa teriyaki è un condimento tipico della cucina orientale che ha come base la salsa di soia a cui vengono poi aggiunti - come nella salsa ponzu - il mirin, lo zucchero e altri ingredienti.
come-preparare-la-salsa-teriyaki

La salsa teriyaki è un condimento tipico della cucina orientale che ha come base la salsa di soia a cui vengono poi aggiunti - come nella salsa ponzu - il mirin, lo zucchero e altri ingredienti.
La salsa teriyaki viene utilizzata soprattutto per accompagnare piatti a base di anguilla, ma anche tanti altri piatti a base di pollo, gamberi e, in generale, carne e pesce.
La sals teriyaki si trova in vendita già prontsa un po' dappertutto, ma, come nella tradizione giapponese, la si può preparare facilmente in casa...tenendo poi segreta la ricetta! Sì, perché, tranne la salsa di soia, tutte le salse giapponesi vengono preparate a casa secondo ricette che vengono tramandate da generazioni e tenute segrete.

Per preparare la salsa teriyaki servono i seguenti ingredienti:

  • 130 ml di salsa di soia
  • 2 cucchiai di mirin (un particolare tipo di sake)
  • 1 cucchiaio scarso di zucchero (in caso, a seconda del gusto, lo zucchero può essere aumentato)
  • 1 cucchiaio di sake

Per preparare la salsa teriyaki non si dovrà fare altro che:

  1. Preparare un pentolino e metterlo su fuoco dolce
  2. Mescolarvi dentro tutti gli ingredienti e portare a ebolizione
  3. Continuare a mescolare lentamente ma senza posa
  4. Una volta che si sarà amalgamato tutto, la salsa andrà asciata raffreddarsi e potrà poi essere utilizzata

 

Come conservare la salsa teriyaki fatta in casa:

Semplicemente, la salsa teriyaki può essere conservata per una settimana circa in un barattolino di vetro chiuso (riciclatene uno, ma dopo averlo fatto bollire in una pentola con abbondante acqua e una punta di aceto), in frigorifero.

 

Come usare la salsa teriyaki in cucina

La salsa teriyaki può essere usata per condire piatti di pesce e di carne principalmente cotti e accompagnati da riso, come nella cucina giapponese. Uno dei piatti tipici della cucina giapponese che viene tradizionalmente condito con la salsa teriyaki è l'anguilla scottata alla piastra con riso in bianco. Una specialità delicata che acquista sapidità grazie proprio alla salsa teriyaki, che sembra quasi fatta con il miele.

Ci sono molti piatti di carne che possono essere conditi con la salsa teriyaki come:

La salsa teriyaki può essere usata in piatti vegetariani:

Oppure, la si può facilmente abbinare anche in piatti di pesce:

SCOPRIRE CON SAPORIE