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Il
gazpacho verde è una delle tante versioni dell'
originale ricetta spagnola. Si tratta di una
crema estiva a base di cetriolo, fresca e leggera, ottima
fredda come antipasto. Di gazpacho ne puoi fare quanti ne vuoi e per tutti i gusti: da
quello ai peperoni con quenelle di formaggio e crostini a
quello di avocado e menta, passando per un
gazpacho dolce all'ananas e zenzero o per
abbinamenti con tonno scottato, con
couscous, il
polpo o gli
scampi crudi.
Fresco, semplice e leggerissimo, non smetterai di prepararne per tutta l'estate!
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