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Questa è una ricetta di polpette fantastica, proposta e realizzata dallo chef Simone Rugiati. Con le polpette di stoccafisso di Norvegia alla calabrese preparerai delle magnifiche polpette a base di pesce al profumo di cipolle rosse. Perfette per portare in tavola un sapore tutto italiano come quello delle cipolle rosse e abbinarlo a un pesce norvegese buono e nutriente come lo stoccafisso.
Un contorno per queste polpette? Delle semplicissime patate bollite e condite con olio extravgerine, sale e prezzemolo; magari con qualche goccia di succo di limone!
E da abbinare alle polpette di stoccafisso, un bel calice di Cirò rosato, un vino DOC che viene prodotto nei comuni di Cirò e Cirò Marina e in parte intorni ai territori di Melissa e Crucoli, in Calabria. Profumo delicato e sapore secco, questo vino è perfetto per essere abbinato al baccalà in umido e, quindi, perché no, anche a queste magnifiche polpettine!