Risotto con gamberi, zafferano e asparagi

Risotto con gamberi, zafferano e asparagi
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Video ricetta per la preparazione del risotto con gamberi, zafferano e asparagi, un piatto primaverile, saporito e facile da preparare.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 25 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
  • 350 gr di riso
  • 200 gr di asparagi
  • 1 cucchiaio di stigmi di zafferano
  • sale. per e olio e/oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 200 gr di gamberi
  • 50 gr di parmigiano reggiano
  • 40 gr di burro
Un pentolino.
  1. Tostare il riso con un filo d'olio per circa un minuto e poi sfumare con il vino bianco.
  2. Versiamo del brodo vegetale fino alla fine della cottura.
  3. A metà cottura, uniamo gli asparagi tagliati a rondelle e qualche punta al risotto. Mescoliamo e lasciamo cuocere.
  4. A fine cottura, aggiungiamo i gamberi. Mescoliamo.
  5. Uniamo i pistilli di zafferano, una noce di burro, il parmigiano e un filo d'olio a fuoco spento. Amalgamiamo il tutto e serviamo, concludendo con una grattata di pepe.
  6. Un piatto semplice ma molto apprezzato per incantare, con poche mosse, la vostra famiglia o i vostri ospiti.
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