Primi piatti

Cavatelli con broccoli, Pancetta piacentina e peperoncino

Cavatelli con broccoli, Pancetta piacentina e peperoncino

Oggi, lo chef Stefano De Gregorio propone un piatto di cavatelli con sugo ai broccoli e pancetta piacentina croccante, da mettere sopra alla pasta proprio sul finale.Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 15 min
Farro perlato con pesto pugliese di mandorle e Olio Terra di Bari con Burrata

Farro perlato con pesto pugliese di mandorle e Olio Terra di Bari con Burrata

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, imparerai a preparare un piatto che viaggia per tutta l'Italia: il farro perlato con pesto pugliese di mandorle e olio della terra di Bari con burrata.Tempo di preparazione: 25 minTempo di cottura: 10 min
Farro perlato con carciofi, cipolle di Tropea, Fioresardo e sedano

Farro perlato con carciofi, cipolle di Tropea, Fioresardo e sedano

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a cucinare un farro estivo, fresco e leggero (ma sempre saporito!), Il Farro perlato con carciofi, cipolla di Tropea, Fioresardo e sedano è un piatto dalle note dolciastre, come quelle della cipolla e dei carciofi; un gusto molto particolare che viene accolto e attenuato dal farro, buono da mangiare sia caldo che freddoTempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 18 min
Malloreddus con gazpacho di pomodoro Camone, tonno e Limoni di Sorrento

Malloreddus con gazpacho di pomodoro Camone, tonno e Limoni di Sorrento

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, si scopriranno i malloreddus, prodotto tipico sardo adatto a moltissimi tipi di sugo. Dal pesce alla carne, passando per tantissimi sughi vegetariani, i "vitellini" non deludono mai e sono un piatto sicuramente adatto sia a grandi che piccini.Tempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 min
Fettucce romane spaccate con lenticchie di Colfiorito e Lardo di Colonnata

Fettucce romane spaccate con lenticchie di Colfiorito e Lardo di Colonnata

Insieme allo chef Stefano De Gregorio preparerai delle fantastiche fetttucce romane spezzate con lenticchie di Colfiorito e Lardo di Colonnata. Un viaggio nel centro Italia tra Toscana, Lazio e Umbria.Tempo di cottura: 45 min
Farro con olio dei Colli Martani, pecorino, pomodori e crudo

Farro con olio dei Colli Martani, pecorino, pomodori e crudo

Oggi lo chef Stefano De Gregorio propone l'Olio dei colli Martani per la mantecatura del farro a fine cottura nella ricetta del Farro con olio dei Colli Martani, pecorino di Pienza, pomodori frullati e prosciutto crudo di Parma.Tempo di cottura: 20 min
Farro perlato con tonno, olive taggiasche, pistacchi e filetti di alici

Farro perlato con tonno, olive taggiasche, pistacchi e filetti di alici

Con questo piatto attraversi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, quasi tutta Italia, partendo dalla Liguria e arrivando giù, fino al bel mare cristallino della Sicilia. Il farro perlato della Toscana con tonno, olive taggiasche, pistacchi di Bronte e filetti di alici di Sicilia è un vero viaggio del gusto, un piatto unico nutriente ma al tempo stesso leggero, che è anche facile da preparare!Tempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 min
Calamarata con datterini, ricotta salata e melanzane

Calamarata con datterini, ricotta salata e melanzane

Uno dei formati di pasta più apprezzati della Sicilia, la calamarata trafilata al bronzo si abbina normalmente ai piatti di pesce, ma qui lo chef Stefano De Gregorio te la propone come pasta al forno con i datterini della Piana del Sele, ricotta salata e melanzane.Tempo di preparazione: 45 minTempo di cottura: 25 min
Riso con zola, spinaci e pasta di salame

Riso con zola, spinaci e pasta di salame

Oggi, con lo chef Stefano De Gregorio, prepari un riso veramente gustoso con Gorgonzola dolce DOP, spinaci e pasta di salame. Un primo piatto che ha tutti gli elementi per essere eletto il più cremoso dell'anno.Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 16 min
Cous cous con prosciutto crudo di Parma e salsa al pomodoro

Cous cous con prosciutto crudo di Parma e salsa al pomodoro

Un piatto facile e veloce da preparare, con cous cous, prosciutto, salsa al pomodoro e uovo al tegamino cotto in acqua, quindi cotto senza grassi. La parte acida è data dalla salsa al pomodoro, quella sapida dal prosciutto e quella delicata e avvolgente dall'uovo.Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 15 min
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