Oggi, impari a cucinare la pasta e fagioli stregoni con prosciutto San Daniele Dop. Lo chef Stefano De Gregorio ha pensato a una sorta di rivisitazione della jota, zuppa tipica della cucina triestina a base di crauti, patate e fagioli. Arricchita dal prosciutto San Daniele Dop reso croccante in padella e aggiunto soltanto al momento di servire, questa pasta viene cucinata come se fosse un risotto, overo: aggiungendo mano a mano mestoli di brodo vegetale fatto in casa fino a cottura completa. Un metodo di cottura, questo, che permette di ottenere una pasta molto cremosa, ma leggera.10 min20 min