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- 10 min
- 15 min
- 6 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Gli ingredienti per quattro persone sono:
- 60 cozze
- due cucchiai di prezzemolo tritato
- due cucchiai di mollica di pane tostato
- tre spicchi d’aglio tritato finemente
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- due cucchiai di grana grattugiato
- pepe macinato al momento
preparazione
Procedimento per le cozze gratinate:
- Lavare le cozze molto bene sotto l’acqua corrente. Mettere in una pentola le cozze con un spicchio d’aglio e le gambe del prezzemolo e cuocere fin quando non si aprono (circa 10 minuti).
- Intanto preparate il ripieno per le cozze. In una terrina, mettere il prezzemolo, l’aglio tritato rimasto, il grana e una macinata di pepe. Mescolare il tutto.
- Tirare giù le cozze dal fuoco e aprirle. Tenendo il guscio con la cozza, riempire con il ripieno e aggiungere un filo d’olio extravergine d'oliva.
- Sistemare le cozze in una taglia da forno e cuocere per circa cinque o sei minuti in forno già caldo a 180 °C. Le cozze devono essere gratinate.
- Servire calde le cozze gratinate nei piattini dell’antipasto.
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