- 50 min
- 4 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 250 g di pici senesi Sapori&Dintorni Conad
- 250 g di triglie
- 150 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 5 foglie tenere di spinaci freschi
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale
- peperoncino
preparazione
- Per preparare la ricetta dei pici senesi con le triglie, iniziare sfilettando le triglie, stando attenti a eliminare le viscere e le lische.
- Preparare poi il brodo di pesce lasciandolo bollire a fuoco basso per circa 20 minuti, quindi filtrarlo e utilizzarlo per cuocere i pici. Conservare a parte un paio di tazze di brodo per preparare il sugo di condimento.
- Versare in padella le due tazze di brodo di pesce, portare a ebollizione aggiungendo l'aglio tritato, la passata di pomodoro, le triglie e il basilico. Cuocere il sugo facendolo ridurre di 1/3, quindi insaporire con una presa di sale e il peperoncino.
- Una volta ultimata la cottura del sugo, aggiungere gli spinaci tagliati fini. Completare la ricetta dei pici senesi con le triglie facendo saltare i pici in padella con il sugo e insaporendo con un filo d'olio extravergine di oliva. Il piatto è pronto.Buon appetito!
SCOPRIRE CON SAPORIE