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Ecco una ricetta classica per un primo piatto vegetariano morbido e cremoso: il risotto col radicchio. Un piatto che si prepara dall'autunno alla primavera, se sai quale radicchio scegliere.
Ecco una ricetta classica per un primo piatto vegetariano morbido e cremoso: il risotto col radicchio. Un piatto che si prepara dall'autunno alla primavera, se sai quale radicchio scegliere.
Quale radicchio scegliere per il risotto al radicchio?
Le ricette di risotto al radicchio possono essere elaborate in moltissimi modi, anche semplicemente con l'aggiunta di un ingrediente in più. Basta aggiungere dello speck o della provola affumicata, del Gorgonzola DOP o della salsiccia, del taleggio o della crescenza e il risotto cambia completamente sapore e si arricchisce. Ecco alcuni abbinamenti molto particolare per un risotto al radicchio diverso dal solito:
Ma il radicchio non serve solo a fare il risotto. Tantissime sono le ricette con radicchio che si possono preparare tutto l'anno. Eccone alcune da non perdere:
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