Gelato senz'altro: la creatività di Ciacco anche a Milano

Giovedì 19 Giugno apre le porte a Milano in via Spadari Ciacco gelato senz’altro, gelateria di alta qualità fondata a Parma dal giovane Stefano Guizzetti, tanti golosi gusti creativi e materie prime selezionate, niente grassi nè additivi

La gelateria Ciacco gelato senz’altro fondata a Parma da Stefano Guizzetti, si prepara a inondare di nuova bontà Via Spadari, la celebre via del Gusto milanese, offrendo qualità e innovazione ben miscelate per delle esperienze sensoriali inedite.

Le ricette del gelato Ciacco propongono un prodotto di eccellenza e di avanguardia, che utilizza per le creme solo latte, per i sorbetti acqua, zucchero, proteine e fibre vegetali. Le materie prime sono rigorosamente selezionate: latte e panna provenienti dalla Latteria Sociale Cooperativa di Chiuro (So), cacao scelto e fornito da Marco Colzani, vincitore 2013 della Tavoletta d'Oro come miglior cioccolatiere esordiente d'Italia, e frutta freschissima direttamente dal podere Stuard. Nessun additivo, né naturale né artificiale. Niente farina di carrube, pectina, monodigliceridi, coloranti e conservanti o agenti montanti. Niente grassi idrogenati, niente colori esagerati o innaturali. Insomma, il gelato senz’altro!
 
Il menù innovativo e originale prevede gusti insoliti e abbinamenti creativi, dal ‘Quasi cheesecake’, con robiola, confettura di lamponi e pistacchi caramellati, alla ‘Crema del miracolo’, crema di latte con infusione di grano antico tostato. Anche l’immagine della nuova gelateria riflette un’atmosfera semplice e lineare, nei toni del cacao e del pistacchio: la grafica alle pareti è pura ed essenziale e ben traduce una filosofia giovane e senza fronzoli, rivolta con gusto all’essenziale.
  
Vero punto di forza sono i sorbetti, preparati senza latte e derivati. Realizzati sia con basi di frutta, tramite un procedimento a freddo che ne preserva la freschezza e le caratteristiche aromatiche, sia con le paste grasse come il pistacchio, la mandorla, la nocciola, sia con i derivati del cacao, del caffè, della liquirizia e altri ancora. L’assenza di grassi animali aggiunti permette di amplificare la percezione organolettica degli ingredienti e rende questi sorbetti gustosi e sani, semplicemente perfetti dal punto di vista nutrizionale.

Oltre ad avere un bassissimo contenuto di lipidi e un modesto apporto calorico, tutti i sorbetti Ciacco hanno ottenuto la certificazione VeganOK e sono quindi un alimento sicuro e adatto a chi è intollerante al lattosio o segue delle particolari scelte alimentari. A breve, sarà anche lanciata una linea dedicata ai celiaci con un contenuto di glutine inferiore ai 20 ppm (secondo quanto indicato dall’AIC e dal Ministero della Salute).

Ma il viaggio sensoriale non finisce qui: granite sicilian-style, creme, semifreddi e alcuni caffè regionali rivisitati da Lavazza che Ciacco ripropone a sua volta con l’aggiunta del gelato. Insomma, una nuova tappa imperdibile della via del Gusto che vi prenderà per la gola!