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In questa video ricetta Fabio Barbieri spiega come realizzare dei finger food semplici e deliziosi: i cestini di pasta sfoglia con crema di gorgonzola e peperoni. Per prepararli potete utilizzare la pasta sfoglia pronta oppure seguire la video scuola di cucina Come preparare la pasta sfoglia.

Se volete organizzare un aperitivo, rendetelo perfetto abbinando ai cestini un vino rosso deciso come il Lambrusco Albinea Canali.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
  • 250 g di pasta sfoglia
  • 100 g di gorgonzola
  • 40 g di panna
  • 1 peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
preparazione

Per preparare i cestini di pasta sfoglia con crema di gorgonzola e peperoni, prendere la pasta sfoglia già pronta o prepararla seguendo il video corso di cucina Come preparare la pasta sfoglia e, con l'aiuto di un coppa pasta, creare dei dischi.

Inserire ciascun disco in una formina per muffin. Bucherellare la pasta sfoglia con una forchetta e infornare e cuocere a 200° per circa 6 minuti. Privare i peperoni della pelle e passarli al forno.

Tagliare a pezzi il gorgonzola e metterlo in una ciotola, aggiungere la panna per farlo ammorbidire, un pizzico di sale e di pepe. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una frusta fino a ottenere una crema. Inserire la crema in una sac à poche, che servirà per guarnire ciascun cestino di sfoglia.

Una volta cotti, sformare i cestini di sfoglia e, facendo pressione con un dito, allargare il foro centrale di ciascuno. Prendere la sac à poche con la crema di gorgonzola e guarnire ogni cestino di pasta sfoglia.

SCUOLA DI CUCINA

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