Filetto di maialino all'aceto balsamico

Filetto di maialino all'aceto balsamico
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Oggi, insieme allo chef Gianni Addonzio, impariate a preparare un filetto di maialino all'aceto balsamico, un secondo piatto di carne semplice da preparare, dal gusto intenso, ideale per ogni stagione e ogni occasione. La carne di maiale, dolce e saporita, è una carne che, come tutte quelle bianche, si giova di lunghe cotture. Questo filetto di maiale verrà avvolto nella pancetta - e già dite se non è una magnifica premessa - e viene rosolato. Dopodiché, lo si sfuma con l'aceto balsamico di Modena. A questo punto, il filetto di maiale si mette semplicemente in una teglia insieme alle patate e finisce la sua cottura in forno. Più semplice di così non si può. Più buono, neanche.

Strumenti necessari:

  • Una padella antiaderente
  • una teglia da forno.


Ingredienti per quattro persone:
  • 2 filetti di maiale
  • 100 g di pancetta 
  • aceto balsamico di Modena Sapori&Dintorni Conad
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
  • sale e pepe
  • una noce di burro
  • patate
Procedimento per cucinare il filetto di maialino con aceto balsamico:
  1. Pulire il filetto,aggiungere sale e pepe.
  2. Avvolgerlo con la pancetta.
  3. Scaldiamo la padella poi rosoliamo la carne con un filo d'olio d'oliva.
  4. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe e lasciar cuocere per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto.
  5. Sfumare con aceto balsamico e facciamo insaporire da tutti i lati.
  6. Spostare il filetto nella casseruola.
  7. Unire le patate tagliate a tocchetti e un rametto di rosmarino.
  8. Cuocere in forno a 150° C per 15 minuti.
  9. Preparare la salsa facendo evaporare bene la nostra riduzione di aceto balsamico.
  10. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale e poi una noce di burro.
  11. Affettare il filetto. Disporre la carne a ventaglio sul piatto di portata.
  12. Coprire con la salsa all'aceto balsamico e ultimare con le patate al forno.
  13. Un piatto semplice e veloce da preparare a casa per sé, per la propria famiglia o per gli amici.
Ecco tutte le ricette che puoi preparare con il filetto di maiale: Preferisci un altro taglio? Prova lo stinco di maiale:

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 12 min . Dosi per: 2 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Alto . Prezzo: Medio
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