Linguine con coppa piacentina Dop

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Appetitose e semplici da realizzare, le linguine con coppa piacentina Dop sono un primo piatto che si presta a tutte le occasioni, sia per cominciare una cena con amici sia per concedersi uno sfizio veloce a pranzo quando il tempo scarseggia. Una ricetta dai profumi intensi e dal gusto ricco, ottima se accompagnata da un calice di vino rosso ben strutturato e deciso. Buon appetito! 

Ti consigliamo di abbinare a questo piatto: Sangiovese di Romagna DOC Scjucaren

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Emilia-Romagna . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso
  • 320 g di linguine
  • 20 g di pecorino fiore sardo grattugiato
  • 12 fette sottili di coppa piacentina DOP
  • 2 manciate di basilico
  • 8 foglie di maggiorana
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • burro
  • sale
  1. Tritare finemente il basilico, l'aglio, la maggiorana e il prezzemolo, che serviranno per preparare le linguine con coppa piacentina Dop, insaporendo con una presa di sale.
  2. Passare poi il trito in un mortaio e pestare lentamente riducendolo in poltiglia.
  3. Aggiungere il pecorino grattugiato e, dopo averlo ben amalgamato, iniziare a versare l'olio extravergine di oliva a filo.
  4. Continuare a versare l'olio extravergine di oliva e a pestare fino a ottenere un composto mantecato e omogeneo.
  5. Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocere le linguine.
  6. In una padella far soffriggere delicatamente le fette di coppa piacentina con un po' di burro. Togliere dal fuoco appena il grasso inizia a diventare trasparente.
  7. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la coppa piacentina.
  8. Aggiungere il pesto e saltare le linguine per 2 minuti a fiamma dolce.
  9. Completare la ricette delle linguine con coppa piacentina Dop spolverando con altro pecorino grattugiato. Il piatto è pronto! Buon appetito!
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