Pasta e riso

Fettuccine di Campofilone

Fettuccine di Campofilone

Le fettuccine di Campofilone sono un formato di pasta tipico delle Marche insieme ai celebri maccheroncini. Cos’hanno di speciale? Scopriamolo con questo identikit

Fusillo napoletano

Fusillo napoletano

Il fusillo napoletano è un fusillo piuttosto lungo, caratterizzato dalla tipica forma attorcigliata. Le sue spire avvolgenti si adattano alla perfezione sia a sughi corposi sia a condimenti più cremosi

Fusilloni napoletani

Fusilloni napoletani

I fusilloni sono la base ideale per preparare ricette semplici e quotidiane o anche per le occasioni speciali. “Fusillone” è un termine dialettale con il quale i vecchi pastai della Costiera Amalfitana e Sorrentina usavano chiamare questo curioso formato di pasta approdato sulle coste campane nei secoli passati

Lumaconi

Lumaconi

I lumaconi, pasta dal formato corto e rigato, ricordano per la loro forma a conchiglia il guscio di una lumaca. Di norma sono serviti ripieni di sughi di carne ma sono ottimi anche con condimenti a base di verdure

Maccheroncini di Campofilone

Maccheroncini di Campofilone

Storia e metodo di preparazione dei maccheroncini di Campofilone, pasta all'uovo, anche noti come "capelli d'angelo"

Mafaldelle

Mafaldelle

Un'elegante pasta originaria di Napoli, arricciata ai lati come a ricordare gli orli merlati delle vesti dei nobili. In effetti, la storia di questo prodotto tipico si intreccia a quella della principessa Mafalda di Savoia...

Malloreddus sardi

Malloreddus sardi

La maggior parte dei piatti e dei prodotti tradizionali delle tavole della Sardegna nascono dalla sua tradizione agricolo pastorale, come i malloreddus, o vitellini, conosciuti anche come gnocchetti sardi

Maritati pugliesi

Maritati pugliesi

I maritati sono il matrimonio di due celebri formati di pasta: le orecchiette e i maccheroncini. Questo prodotto tipico pugliese si consuma specialmente la domenica e nei giorni di festa. Perché? Scopriamolo con questo identikit

Mezze maniche rigate

Mezze maniche rigate

Le mezze maniche rigate, grazie alla loro forma cilindrica e alla rigatura esterna, sono un formato di pasta ideale per i condimenti più diversi, da quelli corposi come i ragù di carne o pesce a quelli più lisci e cremosi

Nodini

Nodini

La pasta artigianale campana presenta una gamma estremamente ampia di formati e ognuno di questi può essere valorizzato con i giusti abbinamenti culinari. I nodini mostrano sicuramente la bravura dei mastri napoletani, oltre che un esempio della loro ineguagliabile bravura 

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