Pasta e riso

Fusilloni napoletani

Fusilloni napoletani

I fusilloni sono la base ideale per preparare ricette semplici e quotidiane o anche per le occasioni speciali. “Fusillone” è un termine dialettale con il quale i vecchi pastai della Costiera Amalfitana e Sorrentina usavano chiamare questo curioso formato di pasta approdato sulle coste campane nei secoli passati
Lumaconi

Lumaconi

I lumaconi, pasta dal formato corto e rigato, ricordano per la loro forma a conchiglia il guscio di una lumaca. Di norma sono serviti ripieni di sughi di carne ma sono ottimi anche con condimenti a base di verdure
Maccheroncini di Campofilone

Maccheroncini di Campofilone

Storia e metodo di preparazione dei maccheroncini di Campofilone, pasta all'uovo, anche noti come "capelli d'angelo"
Mafaldelle

Mafaldelle

Un'elegante pasta originaria di Napoli, arricciata ai lati come a ricordare gli orli merlati delle vesti dei nobili. In effetti, la storia di questo prodotto tipico si intreccia a quella della principessa Mafalda di Savoia...
Malloreddus sardi

Malloreddus sardi

La maggior parte dei piatti e dei prodotti tradizionali delle tavole della Sardegna nascono dalla sua tradizione agricolo pastorale, come i malloreddus, o vitellini, conosciuti anche come gnocchetti sardi
Maritati pugliesi

Maritati pugliesi

I maritati sono il matrimonio di due celebri formati di pasta: le orecchiette e i maccheroncini. Questo prodotto tipico pugliese si consuma specialmente la domenica e nei giorni di festa. Perché? Scopriamolo con questo identikit
Mezze maniche rigate

Mezze maniche rigate

Le mezze maniche rigate, grazie alla loro forma cilindrica e alla rigatura esterna, sono un formato di pasta ideale per i condimenti più diversi, da quelli corposi come i ragù di carne o pesce a quelli più lisci e cremosi
Nodini

Nodini

La pasta artigianale campana presenta una gamma estremamente ampia di formati e ognuno di questi può essere valorizzato con i giusti abbinamenti culinari. I nodini mostrano sicuramente la bravura dei mastri napoletani, oltre che un esempio della loro ineguagliabile bravura 
Occhi di lupo

Occhi di lupo

All'estero gli italiani sono famosi per la produzione di pasta, ma forse non tutti conoscono gli occhi di lupo. È una pasta unica, dal nome intrigante e misterioso, che può sorprendere in ricette sempre diverse e gustose!
Orecchiette pugliesi

Orecchiette pugliesi

Per conoscere la terra dove nascono le orecchiette ci trasferiamo in Puglia: porta dell'Oriente e culla di storia e di tradizioni uniche, figlie di secoli di contaminazioni
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