Pasta e riso

Riso di Grumolo delle Abbadesse

Riso di Grumolo delle Abbadesse

A Grumolo delle Abbadesse si coltiva riso fin dall'inizio del Cinquecento. Due le varietà presenti: il vialone nano e il carnaroli. Il riso, tra gli altri cereali, ha un importante valore nutrizionale, è un alimento rinfrescante e disintossicante

Riso vialone nano Igp

Riso vialone nano Igp

Tra i prodotti tipici offerti dalla provincia di Verona il riso vialone nano IGP rappresenta una grande eccellenza. Si tratta di una squisita varietà di riso semifino, adatto soprattutto per la preparazione di risotti e minestroni

Spaghetti alla chitarra

Spaghetti alla chitarra

Gli spaghetti alla chitarra, tipico prodotto abruzzese, risalgono all'epoca medievale, quando nacque l'uso di tagliare la pasta a listarelle e stenderla sopra un telaio a fili. L'utilizzo del telaio ancora oggi conferisce alla pasta una consistenza porosa, che consente ai sughi di aderire alla perfezione

Tortelli maremmani

Tortelli maremmani

I tortelli maremmani sono un pregiato formato di pasta realizzato con un ripieno a base di ingredienti semplici. La ricetta classica si prepara con ricotta e spinaci. Conosciamo tutte le curiosità su questo prodotto tipico toscano con un identikit

Tortellini modenesi

Tortellini modenesi

Definire i tortellini un piatto leggendario non si discosta molto dalla realtà. La loro origine infatti si perde nel mito, che racconta di un cuoco che volle riprodurre l'ombelico di Venere o di un fazzoletto annodato, pegno d'amore lanciato da una giovane all'amante

Tortelloni di zucca - Cappellacci ferraresi

Tortelloni di zucca - Cappellacci ferraresi

Una pasta antica, che profuma di corte rinascimentali e di fasti degli estensi. Scoprite i territori in cui nasce

Troccoli pugliesi

Troccoli pugliesi

I troccoli sono un particolare formato di pasta, realizzato con un antico strumento da cucina: il "troccolaturo". Questo prodotto tipico pugliese prende il nome proprio da questo strumento. Conosciamolo meglio con un identikit

Vermicelli napoletani

Vermicelli napoletani

I vermicelli napoletani, prodotto tipico campano, sono caratterizzati da una colorazione giallo chiaro, sintomatica dell'utilizzo di materia di prima qualità. Questo formato di pasta si abbina alla perfezione a sughi di pesce o molluschi

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