Pasta e riso

Spaghetti alla chitarra

Spaghetti alla chitarra

Gli spaghetti alla chitarra, tipico prodotto abruzzese, risalgono all'epoca medievale, quando nacque l'uso di tagliare la pasta a listarelle e stenderla sopra un telaio a fili. L'utilizzo del telaio ancora oggi conferisce alla pasta una consistenza porosa, che consente ai sughi di aderire alla perfezione
Tortelli maremmani

Tortelli maremmani

I tortelli maremmani sono un pregiato formato di pasta realizzato con un ripieno a base di ingredienti semplici. La ricetta classica si prepara con ricotta e spinaci. Conosciamo tutte le curiosità su questo prodotto tipico toscano con un identikit
Tortellini modenesi

Tortellini modenesi

Definire i tortellini un piatto leggendario non si discosta molto dalla realtà. La loro origine infatti si perde nel mito, che racconta di un cuoco che volle riprodurre l'ombelico di Venere o di un fazzoletto annodato, pegno d'amore lanciato da una giovane all'amante
Tortelloni di zucca - Cappellacci ferraresi

Tortelloni di zucca - Cappellacci ferraresi

Una pasta antica, che profuma di corte rinascimentali e di fasti degli estensi. Scoprite i territori in cui nasce
Troccoli pugliesi

Troccoli pugliesi

I troccoli sono un particolare formato di pasta, realizzato con un antico strumento da cucina: il "troccolaturo". Questo prodotto tipico pugliese prende il nome proprio da questo strumento. Conosciamolo meglio con un identikit
Vermicelli napoletani

Vermicelli napoletani

I vermicelli napoletani, prodotto tipico campano, sono caratterizzati da una colorazione giallo chiaro, sintomatica dell'utilizzo di materia di prima qualità. Questo formato di pasta si abbina alla perfezione a sughi di pesce o molluschi
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