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In questa ricetta dello chef Antonio Corrado, la patata della Sila Igp si colora di blu. Delle tenere foglie di cavolo avvolgono delle gustose gallette di patate, il tutto insaporito da una cascata di gorgonzola fuso. Provate la ricetta della patata della Sila in blu e assaporate tutte le proprietà della patata della Sila: contiene vitamina C, vitamine del gruppo B, potassio e alte percentuali di selenio, un minerale importante per la difesa dei radicali liberi.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
  • 500 g di patate della Sila
  • 150 g di gorgonzola
  • 8 foglie di cavolo rosso
  • 1 tuorlo d'uovo
  • burro
  • olio
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Per preparare la patata della Sila in blu, lessare le foglie di cavolo fino a farle intenerire e virarne il colore in blu.
  2. Lessare le patate con la buccia, scolarle e schiacciarle ancora calde.
  3. Incorporare il tuorlo, il burro, il sale e il pepe.
  4. Fondere il gorgonzola a fuoco molto lento.
  5. Formare delle gallette con l'impasto di patate e avvolgerlo nelle fette di cavolo.
  6. Ungere le gallette così formate con l'olio e passare in forno a 180°C per 7/8 minuti.
  7. Impiattare tagliando a metà le gallette e mappare con il gorgonzola fuso. La patata della Sila in blu è pronta per essere servita!

Per preparare la patata della Sila in blu, lessare le foglie di cavolo fino a farle intenerire e virarne il colore in blu.

Lessare le patate con la buccia, scolarle e schiacciarle ancora calde.

Incorporare il tuorlo, il burro, il sale e il pepe.

Fondere il gorgonzola a fuoco molto lento.

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