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Lo street food, ovvero il cibo di strada, è molto, molto trendy. E cosa c'è di meglio delle polpette, magari in un bel cartoccio, da gustare passeggiando?
Se poi le prepariamo in una versione un po' diversa, magari con il Provolone Valpadana Dop il risultato si fa ancora più interessante. Il provolone, infatti, è un formaggio dolce, morbido dal sapore delicato e dal gusto burroso e rende le polpette morbide e saporite.
Seguite i consigli dello chef Fabrizio Barontini e provate a preparare le polpette di vitello con Provolone Valpadana Dop.
Ti consigliamo di abbinare alle polpette di vitello con provolone Valpadana Dop un bel calice di vino Sangiovese di Romagna DOC Scjucaren.

E perché non mescolare tanti tipi diversi di polpette tra loro e preparare tanti cartocci misti? Con queste ricette facili e veloci prepari delle polpette di carne magnifiche:


Ingredienti per quattro persone:
  • 400 g di polpa di vitello macinata
  • 200 g di provolone Valpadana Dop Sapori&Dintorni Conad
  • 50 g di miele di castagno Sapori&Dintorni Conad
  • 50 g di senape
  • 1 limone
  • 1 uovo
  • soncino
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
Procedimento:
  1. Per preparare le polpette di vitello con provolone Valpadana Dop, in una ciotola capiente unire la polpa di vitello con il sale, il pepe, l’uovo, il provolone sminuzzato e un filo d’olio extravergine di oliva. Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle polpettine, poi lasciarle riposare nel frigorifero per 30 minuti.
  2. Preparare la salsa di accompagnamento, emulsionando il miele di castagno, la senape, il succo del limone e l’olio extravergine di oliva.
  3. Trascorsi i 30 minuti, cuocere le polpette in una padella con un filo d’olio, poi farle asciugare su un foglio di carta assorbente e salarle.
  4. Servire le polpette tiepide, adagiandole su un letto di soncino e guarnirle con un po’ di salsa. Mettere la restante salsa in un bicchierino e presentarla insieme alle polpette di vitello con provolone Valpadana Dop.
COME SI PREPARA?
ingredienti

preparazione

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