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Martin Foradori Hofstätter e la sua lotta per il Riesling
22/09/2015

Martin Foradori Hofstätter e la sua lotta per il Riesling

Con l'annata 2014 Martin Foradori Hofstätter vede realizzato un sogno: fare Riesling e farlo in Mosella, la terra più vocata al mondo per questo grande bianco. Grazie alla collaborazione con Nik Weis, proprietario della Weingut St.Urbans-Hof, finalmente il Rieling avrà filosofia italiana e terroir tedesco

Non solo Würst: manzo e grandi formaggi, prelibatezze di Baviera
22/09/2015

Non solo Würst: manzo e grandi formaggi, prelibatezze di Baviera

Si dice würstel e si pensa alla Germania, a quel mondo variegato d’insaccati di cui in Italia si conoscono solo pochissime tipologie. Un universo al quale appartiene di diritto il Weisswurst, la celebre salsiccia bianca, specialità di Monaco di Baviera, ma sono tante le delizie che questo territorio può offrire...

Cous Cous Fest. De Gregorio vince il Campionato Italiano
21/09/2015

Cous Cous Fest. De Gregorio vince il Campionato Italiano

Stefano De Gregorio, meglio noto ai più come Chef Deg, è il vincitore dell’edizione 2015 del Campionato Italiano di Bia Cous Cous. Il giovane talento di Busto Arstizio (Varese), dal 2014 Chef for Events U.I.R., ha conquistato al Cous Cous Fest il palato della giuria popolare e di quella tecnica con Viaggio in Sicilia”, un grande omaggio ai profumi e i colori della terra siciliana
 

Sotto processo. Olio di palma sì o no?
21/09/2015

Sotto processo. Olio di palma sì o no?

C’è molta confusione sul concetto di olio di palma. Fa davvero male come ci hanno abituati a pensare? Abbiamo chiesto a due esperti, il medico Sara Farnetti e il professor Renato Bruni, di aiutarci a fare chiarezza per sfatare le false leggende e acquisire una nuova coscienza alimentare

L’esercito dei Mille! La birra artigianale ora è una certezza!
21/09/2015

L’esercito dei Mille! La birra artigianale ora è una certezza!

Cresce costantemente il numero dei birrifici artigianali in Italia. Non siamo più davanti a una moda, ma a una realtà della quale serve tener conto e che devono ascoltare anche i gestori dei locali

L'appetito vien leggendo..."Vini di confine"
18/09/2015

L'appetito vien leggendo..."Vini di confine"

Attilio Scienza, uno dei maggiori agronomi italiani e Serena Imazio, biologa, ci accompagnano in un viaggio a due, alla scoperta della viticoltura lombarda

Bernardo Conticelli, Ambasciatore dello Champagne
18/09/2015

Bernardo Conticelli, Ambasciatore dello Champagne

Toscano, consulente vinicolo, amante della Francia. Sono queste le caratteristiche di Bernardo Conticelli, l’ultimo (solo in ordine di tempo) Ambasciatore nominato dal Bureau du Champagne

A Palazzo Morando arrivano i Gioielli di Gusto
16/09/2015

A Palazzo Morando arrivano i Gioielli di Gusto

Orecchini a forma di caramella golosa, bracciali con motivo di anguria, collier con nocciole e noccioline, collane impreziosite da grappoli d’uva. Un’iniziativa curiosa e divertente attende i milanesi rientrati dalle vacanze. Allestita dal 18 settembre all’8 dicembre 2015 Gioielli di Gusto è la nuova mostra realizzata in arrivo al primo piano dello storico Palazzo Morando

Nuove tecnologie. La spremuta fresca per 20 giorni
15/09/2015

Nuove tecnologie. La spremuta fresca per 20 giorni

Trasformare le arance in succhi senza alternarne le caratteristiche? Da ora è possibile grazie alla nuova tecnologia di Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria) presentata a Expo in un’ottica di valorizzazione della biodiversità genetica e di miglioramento della qualità nutrizionale della frutta e degli agrumi

Strade del vino. In Friuli virtuoso esempio di valorizzazione
15/09/2015

Strade del vino. In Friuli virtuoso esempio di valorizzazione

In Friuli Venezia Giulia si è scelto di puntare sulle Strade del vino. Obiettivi comuni, strumenti condivisi e risorse per promuovere un segmento che muove l’economia di una regione: il turismo vitivinicolo.

Festival del Brodetto 2015. Vittoria per lo stellato Sartini
14/09/2015

Festival del Brodetto 2015. Vittoria per lo stellato Sartini

Si è chiusa domenica 14 settembre 2015 la 13esima edizione del Festival Internazionale del Brodetto di Fano. Vincitore della sfida di quest’anno lo chef stellato Luigi Sartini del ristorante Righi di San Marino che ha conquistato la giuria con un brodetto dove protagonista, come da tradizione, è il pesce povero, cucinato però secondo le più moderne tecniche
 

Te lo aspettavi? In Umbria i birrifici hanno un passo internazionale
14/09/2015

Te lo aspettavi? In Umbria i birrifici hanno un passo internazionale

In Umbria forse pochi penserebbero di trovare birrifici interessanti e mastri birrai capaci di innovazione e di una visione “open mind”. Invece la regione del centro si dimostra attiva e pensa dalla tradizione angloamericana, belga e anche esotica

Olio: il Sud del mondo è da tenere d'occhio
14/09/2015

Olio: il Sud del mondo è da tenere d'occhio

Il Concorso Sol d’Oro Emisfero Sud che si è svolto in Sudafrica ha dimostrato come il segmento olio sia in forte crescita. A detta dei giurati, gli oli in concorso erano tutti meritevoli. Un’occasione per conoscere meglio l’oro giallo
 

L’appetito vien leggendo! "Astici&mirtilli"
11/09/2015

L’appetito vien leggendo! "Astici&mirtilli"

Astici&mirtilli, un libro che racconta un viaggio nel Maine e la cucina di una terra ancora selvaggia a partire da due ingredienti: gli astici e i mirtilli
 

Andrea Galanti, primo Master Sommelier del Soave
10/09/2015

Andrea Galanti, primo Master Sommelier del Soave

Fiorentino, 31 anni, titolare di una gastronomia-enoteca ha conquistato i titolo di Master del Soave. L’obiettivo è valorizzare il vitigno e diffonderne la conoscenza. Nell’intervista che gli abbiamo fatto, ci ha suggerito l’assaggio dell’annata 2010, a parer suo, eccezionale

Pausa pranzo off limits. Punti di ristoro sempre più cari
10/09/2015

Pausa pranzo off limits. Punti di ristoro sempre più cari

Un lavoratore su tre, secondo Federconsumatori, per la pausa pranzo opta per il pasto portato da casa. Mangiare al bar, self-service e mensa costa in media il 144 per cento in più rispetto a 14 anni fa

Bartender of the year 2015. Vittoria per Michito Kaneko
09/09/2015

Bartender of the year 2015. Vittoria per Michito Kaneko

Michito Kaneko ha vinto il “Bartender of the year 2015”, in occasione del gala di chiusura del Diageo Reserve World Class, la competizione internazionale dedicata alla mixology. Michito ha conquistato il titolo dopo aver sconfitto 54 finalisti considerati tra i migliori del mondo (tra loro c’era anche l’italiano Francesco Cione, bar manager dell’Octavius, Replay the Stage di Milano)
 

Gran finale per Cena di note a Villa Giustinian
09/09/2015

Gran finale per Cena di note a Villa Giustinian

Villa Giustinian, l’elegante albergo di Portobuffolè (Treviso) incorniciato da un ampio parco all’italiana e decorato con stucchi che richiamano la scuola del Veronese, si terrà venerdì 11 settembre 2015, alle ore 20, l’ultimo appuntamento di Cena di Note 2015. Come da tradizione la serata sarà inaugurata da un concerto di musica colta

Nobile di Montepulciano. Cresce la quota rosa
08/09/2015

Nobile di Montepulciano. Cresce la quota rosa

In occasione della vendemmia, il Consorzio ha reso pubblico uno studio che dimostra come le donne siano sempre più strategiche nella produttiva di questa Docg. Il commerciale e il marketing sono le aree preferite
 

Assaggi di storia. Leonardo Da Vinci e la sfida del tovagliolo
08/09/2015

Assaggi di storia. Leonardo Da Vinci e la sfida del tovagliolo

Ci sono oggetti, come i tovaglioli, che pensiamo esistano sulle tavole da sempre. In realtà fino alla fine del Medioevo, che si trattasse di reali e nobili o di semplici contadini, i commensali erano soliti pulirsi bocca e mani con la tovaglia. Fu merito di Leonardo Da Vinci che agli albori dell’età moderna, esattamente nel 1491, questa rozza consuetudine fu superata e i tovaglioli giunsero sulle tavole dei signori dell’epoca...

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