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Olio: il Sud del mondo è da tenere d'occhio
14/09/2015

Olio: il Sud del mondo è da tenere d'occhio

Il Concorso Sol d’Oro Emisfero Sud che si è svolto in Sudafrica ha dimostrato come il segmento olio sia in forte crescita. A detta dei giurati, gli oli in concorso erano tutti meritevoli. Un’occasione per conoscere meglio l’oro giallo
 

L’appetito vien leggendo! "Astici&mirtilli"
11/09/2015

L’appetito vien leggendo! "Astici&mirtilli"

Astici&mirtilli, un libro che racconta un viaggio nel Maine e la cucina di una terra ancora selvaggia a partire da due ingredienti: gli astici e i mirtilli
 

Andrea Galanti, primo Master Sommelier del Soave
10/09/2015

Andrea Galanti, primo Master Sommelier del Soave

Fiorentino, 31 anni, titolare di una gastronomia-enoteca ha conquistato i titolo di Master del Soave. L’obiettivo è valorizzare il vitigno e diffonderne la conoscenza. Nell’intervista che gli abbiamo fatto, ci ha suggerito l’assaggio dell’annata 2010, a parer suo, eccezionale

Pausa pranzo off limits. Punti di ristoro sempre più cari
10/09/2015

Pausa pranzo off limits. Punti di ristoro sempre più cari

Un lavoratore su tre, secondo Federconsumatori, per la pausa pranzo opta per il pasto portato da casa. Mangiare al bar, self-service e mensa costa in media il 144 per cento in più rispetto a 14 anni fa

Bartender of the year 2015. Vittoria per Michito Kaneko
09/09/2015

Bartender of the year 2015. Vittoria per Michito Kaneko

Michito Kaneko ha vinto il “Bartender of the year 2015”, in occasione del gala di chiusura del Diageo Reserve World Class, la competizione internazionale dedicata alla mixology. Michito ha conquistato il titolo dopo aver sconfitto 54 finalisti considerati tra i migliori del mondo (tra loro c’era anche l’italiano Francesco Cione, bar manager dell’Octavius, Replay the Stage di Milano)
 

Gran finale per Cena di note a Villa Giustinian
09/09/2015

Gran finale per Cena di note a Villa Giustinian

Villa Giustinian, l’elegante albergo di Portobuffolè (Treviso) incorniciato da un ampio parco all’italiana e decorato con stucchi che richiamano la scuola del Veronese, si terrà venerdì 11 settembre 2015, alle ore 20, l’ultimo appuntamento di Cena di Note 2015. Come da tradizione la serata sarà inaugurata da un concerto di musica colta

Nobile di Montepulciano. Cresce la quota rosa
08/09/2015

Nobile di Montepulciano. Cresce la quota rosa

In occasione della vendemmia, il Consorzio ha reso pubblico uno studio che dimostra come le donne siano sempre più strategiche nella produttiva di questa Docg. Il commerciale e il marketing sono le aree preferite
 

Assaggi di storia. Leonardo Da Vinci e la sfida del tovagliolo
08/09/2015

Assaggi di storia. Leonardo Da Vinci e la sfida del tovagliolo

Ci sono oggetti, come i tovaglioli, che pensiamo esistano sulle tavole da sempre. In realtà fino alla fine del Medioevo, che si trattasse di reali e nobili o di semplici contadini, i commensali erano soliti pulirsi bocca e mani con la tovaglia. Fu merito di Leonardo Da Vinci che agli albori dell’età moderna, esattamente nel 1491, questa rozza consuetudine fu superata e i tovaglioli giunsero sulle tavole dei signori dell’epoca...

Zootecnia. Le richieste di Assocarni a Bruxelles
07/09/2015

Zootecnia. Le richieste di Assocarni a Bruxelles

Riunione straordinaria oggi a Bruxelles per i Ministri europei dell’Agricoltura per discutere della grave crisi del settore agricolo europeo che ha colpito in modo particolare le produzioni di latte e carni. Assocarni è scesa in piazza al fianco di oltre 6000 allevatori per richiedere le seguenti misure di intervento a livello comunitario

 

Amorim Cork Italia. Per fare un tappo di sughero servono 43 anni
07/09/2015

Amorim Cork Italia. Per fare un tappo di sughero servono 43 anni

Oltre 130 mila tonnellate di tappi riciclati, difesa delle sugherete, fatturato in crescita e un impianto antisismico unico nel suo genere. Sono questi i cardini di Amorim Cork Italia, l’azienda leader nella produzione di tappi di sughero con sede a Conegliano, nel trevigiano

Birra artigianale. Chi ha fatto la storia in Italia
07/09/2015

Birra artigianale. Chi ha fatto la storia in Italia

Oggi la birra artigianale costituisce un settore di grande interesse e in continua crescita ma, solo vent’anni fa, era un terreno giovane e di non facile esplorazione. Il successo e i risultati conquistati dalla birra sono il frutto, però, del lungo lavoro di ricerca, sperimentazione, intuizione ma anche di qualche sbaglio compiuto da tanti intraprendenti precursori. Ecco, da Cuneo a Roma, alcuni dei birrifici e dei birrai che hanno fatto la storia della birra artigianale in Italia

I vincitori del Concorso internazionale Vini di Montagna
04/09/2015

I vincitori del Concorso internazionale Vini di Montagna

Un Concorso organizzato da Cervim che premia ogni anno i vini figli di una viticoltura eroica. Montagna, piccole isole, pendii scoscesi e terrazzamenti sono i comuni denominatori di vini che nascono dall’impegno di viticoltori che da una natura solo apparentemente avversa, traggono il meglio. L’Italia è stata la nazione con il maggior numero di vini partecipanti e che  ha incassato più medaglie
 

Simei, dal 2015 sia a Milano, sia a Monaco
03/09/2015

Simei, dal 2015 sia a Milano, sia a Monaco

La fiera internazionale delle tecnologie enologiche raggiunge anche la Germania. Grazie a un accordo tra Unione italiana vini e Messe München, il salone si svolgerà alternativamente nelle due città. Il primo accordo di questo genere tra due enti fieristici

Assoenologi e le previsioni vendemmia 2015: + 10% e grande qualità
01/09/2015

Assoenologi e le previsioni vendemmia 2015: + 10% e grande qualità

Si prevede un’annata memorabile. Certo, le stime Assoenologi si basano sul conferimento di solo il 5-10% della produzione e molti dei giochi sono ancora in corso, ma tutto fa pensare che si potrebbe trattare di un millesimo eccezionale. La regione trainante in quantità è il Veneto

Il Nero di Troia protagonista di un corto firmato Michael Loos
01/09/2015

Il Nero di Troia protagonista di un corto firmato Michael Loos

In occasione dell’evento-sfida che si terrà il 2 settembre a Barletta e che vedrà confrontarsi fra loro Nero di Troia italiano e Nero di Troia francese, andrà in onda un cortometraggio sulla storia e sul territorio del vitigno pugliese. Realizzato in collaborazione con un prestigioso comitato scientifico, il documentario racconta la terra di Puglia

Nürnberger Lebkuchen, il dolce di Baviera
01/09/2015

Nürnberger Lebkuchen, il dolce di Baviera

È un biscotto speziato che ricorda il Natale, ma che, in realtà si mangia tutto l’anno. Per difenderlo nacque, addirittura nel 1643 una corporazione. Si trova facilmente, anche in Alto Adige

Nürnberger Bratwürste, la regina delle salsicce arrostite
01/09/2015

Nürnberger Bratwürste, la regina delle salsicce arrostite

Tutelato dal 2003 il Bratwürst si vende a Norimberga, la sua città natale, in 150 macellerie. La ricetta con il quale è prodotto è stata rigorosamente codificata nel 1998. Per riconoscere quelli autentici bisogna tener d’occhio le misure: devono essere piccoli!

Essigbrätlein: la stellare cucina delle spezie tedesca
01/09/2015

Essigbrätlein: la stellare cucina delle spezie tedesca

Dimenticate patate e wurstel. Ci sono locali in Baviera che sono ben lontani dallo stereotipo e che offrono una cucina basata sulla valorizzazione delle spezie e dei prodotti dell’orto. Andree Köthe, due stelle Michelin, stupisce nel suo Essigbrätlein

 La 17° edizione del Premio Casato Prime Donne
31/08/2015

La 17° edizione del Premio Casato Prime Donne

Giuseppina Maria Nicolini, sindaco di Lampedusa e Linosa, le giornaliste Costanza Calabrese con Gaia Pianigiani e il wine writer Walter Speller sono i premiati dalla famiglia Colombini Cinelli del Casato Prime Donne

Colazione dal mondo. Good Morning, Scozia!
31/08/2015

Colazione dal mondo. Good Morning, Scozia!

Uovo, salsiccia, porridge, ma anche aringhe rigorosamente affumicate. Sono questi i cardini della colazione scozzese, un breakfast robusto ed estremamente vario. Divertente riproporlo a casa, magari a settembre, con l'arrivo del primo fresco

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