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Essigbrätlein: la stellare cucina delle spezie tedesca
01/09/2015

Essigbrätlein: la stellare cucina delle spezie tedesca

Dimenticate patate e wurstel. Ci sono locali in Baviera che sono ben lontani dallo stereotipo e che offrono una cucina basata sulla valorizzazione delle spezie e dei prodotti dell’orto. Andree Köthe, due stelle Michelin, stupisce nel suo Essigbrätlein
 La 17° edizione del Premio Casato Prime Donne
31/08/2015

La 17° edizione del Premio Casato Prime Donne

Giuseppina Maria Nicolini, sindaco di Lampedusa e Linosa, le giornaliste Costanza Calabrese con Gaia Pianigiani e il wine writer Walter Speller sono i premiati dalla famiglia Colombini Cinelli del Casato Prime Donne
Colazione dal mondo. Good Morning, Scozia!
31/08/2015

Colazione dal mondo. Good Morning, Scozia!

Uovo, salsiccia, porridge, ma anche aringhe rigorosamente affumicate. Sono questi i cardini della colazione scozzese, un breakfast robusto ed estremamente vario. Divertente riproporlo a casa, magari a settembre, con l'arrivo del primo fresco
Cereali. In Italia il settore cresce del +23%
28/08/2015

Cereali. In Italia il settore cresce del +23%

In un anno – da maggio 2014 a maggio 2015 –  il consumo di cereali in Italia è cresciuto del +23% rispetto all’anno precedente, per un fatturato di oltre 12 milioni di euro (+34%). Sono questi gli ultimi dati del rapporto Cereal Retail Sales in Italy pubblicati dalla società di ricerca Nielsen che ha rilevato la decisiva impennata del settore, fatta eccezione per il grano
In Puglia, il Concorso Rosati d’Italia. Proroga fino al 10 settembre
27/08/2015

In Puglia, il Concorso Rosati d’Italia. Proroga fino al 10 settembre

La Puglia è la regione che fornisce all’Italia il 50 per cento dei vini rosati del nostro Paese. Il concorso valorizza una produzione di qualità e aiuta a far conoscere una tipologia di vino che piace sempre di più. L’anno scorso hanno partecipato 20 regioni con rosati di sei tipologie
I ragazzi del '96. I pionieri della birra artigianale
27/08/2015

I ragazzi del '96. I pionieri della birra artigianale

Fu il 1996 l'anno in cui un sparuto gruppetto di futuri birrai diede inizio in Italia alla storia della birra artigianale. Dai tempi dell’autarchia l’attività brassicola era andata scomparendo e nel Secondo Dopoguerra la scena era desolante: persino l’attività di produzione casalinga divenne legale solo dal 1995 e i birrifici rimasti attivi in Italia erano davvero pochi e per lo più industriali e acquisiti da grandi gruppi internazionali....
Il Giotto mai visto a Milano. Dal 2 settembre
26/08/2015

Il Giotto mai visto a Milano. Dal 2 settembre

Dal 2 settembre al 10 gennaio a Milano arrivano 13 opere di Giotto mai esposte prima d'ora nel capoluogo lombardo. A Palazzo Reale si potranno ammirare dal Polittico Stefaneschi alle due Maestà della Vergine. Un modo per conoscere attraverso gli anni e gli spostamenti la filosofia del maestro che ha rivoluzionato il concetto dello spazio
Mercato vino Usa: qualche contrazione, ma noi andiamo bene
31/07/2015

Mercato vino Usa: qualche contrazione, ma noi andiamo bene

Nei primi cinque mesi del 2015, gli americani si stanno dimostrando un po’ restii nei confronti del vino. Una contrazione forse strutturale, nella quale, però il nostro Paese sta navigando bene segnando tutti più, soprattutto nel segmento spumanti
Lo street food cresce, ma ora servono delle regole
31/07/2015

Lo street food cresce, ma ora servono delle regole

Lo street food, cibo di strada, letteralmente, è un settore in crescita. Secondo il FAO, sarebbero circa 2,5 miliardi di persone, quelle che ogni giorno “mangiano in piedi”. Ma quali sono i fattori della sua fortuna nel Italia?
Pepi, il Sauvignon di montagna di Tramin
30/07/2015

Pepi, il Sauvignon di montagna di Tramin

La Cantina altoatesina nota per i suoi grandi bianchi da invecchiamento ha studiato il Sauvignon individuando due vigneti della medesima varietà che per caratteristiche, potessero dare uve diverse, ma complementari fra loro. Ne è nato Pepi, un bianco interessante da provare con pesce e carni bianche
Pisco, “l’acqua che brucia” del Perù
30/07/2015

Pisco, “l’acqua che brucia” del Perù

Avete mai sentito parlare di Pisco? Si tratta di un aguardiente (letteralmente in spagnolo, “acqua ardente” perché brucia la gola), ovvero un’acquavite di origine peruviana, molto diffusa anche in Cile e in altri paesi dell’America Latina. Negli ultimi tempi, grazie al suo impiego nella mixology, sta riscuotendo un crescente interesse in Italia da parte del pubblico nonchè degli addetti ai lavori
Futuro-antico. Mostra vino-sensoriale a Palazzo Antinori
29/07/2015

Futuro-antico. Mostra vino-sensoriale a Palazzo Antinori

Fino al 31 ottobre, a Firenze, una mostra in tre atti ripercorre la storia della nota famiglia fiorentina che fa vino da 26 generazioni. L’occasione per visitare anche Palazzo Antinori, il cuore della vita della città rinascimentale
Prodotti lattiero caseari. Tendenza negativa per il 2015
28/07/2015

Prodotti lattiero caseari. Tendenza negativa per il 2015

Il mercato interno dei prodotti lattiero caseari è stagnante. Nonostante le lievissime fluttuazioni registrate dall'inizio dell'anno, il mercato interno, compresso tra l'influenza delle dinamiche internazionali e la lenta ripresa interna dei consumi delle famiglie, mostra una tendenza sostanzialmente negativa in confronto alle dinamiche osservate nel 2014
 
Se ci sono il pepe e l’osso, è il prosciutto toscano Dop
28/07/2015

Se ci sono il pepe e l’osso, è il prosciutto toscano Dop

Gustoso, intrigante, versatile. Sono le caratteristiche del prosciutto toscano Dop che si differenzia dai cugini di San Daniele e Parma per la nota pepata. Gli indirizzi dove acquistarlo e gustarlo
Progetto Spumanti d’Abruzzo. I primi risultati
27/07/2015

Progetto Spumanti d’Abruzzo. I primi risultati

Tre importanti realtà abruzzesi insieme per valorizzare, in versione bollicine, cinque vitigni autoctoni dalle strepitose potenzialità. Dopo un anno di lavoro si vedono i primi frutti di questo impegno e si cominciano ad assaggiare vini che ancora non sono in commercio, ma che promettono molto bene
 
I vincitori del XXXIV Premio Masi
24/07/2015

I vincitori del XXXIV Premio Masi

Elisa, Massimiliano Alajmo, Carlo Rovelli, Giuseppe Martelli e la Marina Militare Italiana sono i vincitori del Premio Masi. Il riconoscimento celebra la cultura veneta nel mondo. Sabato 3 ottobre la cerimonia con la firma storica della botte
Il piacere di cambiare ritmo. In vacanza con il Dolomiti Walking Hotel
24/07/2015

Il piacere di cambiare ritmo. In vacanza con il Dolomiti Walking Hotel

Dopo un anno di stress e rincorse contro il tempo cosa c’è di meglio che cambiare ritmo? Dall’amore per la lentezza e il contatto con la natura nasce il Dolomiti Walking Hotel, l’associazione che raggruppa i migliori alberghi del noto comprensorio (Patrimonio Mondiale UNESCO) specializzati in camminate in montagna
La carne in Europa. Nel 2014 segnale positivo in tutti i segmenti
23/07/2015

La carne in Europa. Nel 2014 segnale positivo in tutti i segmenti

Le analisi e previsioni della Commissione europea segnalano per tutti i comparti, dalle carni bovine a quelle suine, un aumento delle produzioni, assorbite sia dalla tenuta dei consumi sia dall’incremento dell’export
Luppoli e birra. In Italia, finalmente, sono oltre cento tipi
23/07/2015

Luppoli e birra. In Italia, finalmente, sono oltre cento tipi

Li stanno studiando anche le università e c’è un progetto in corso per la loro valorizzazione. Parliamo dei luppoli, un tempo appannaggio solo di alcuni Paesi e oggi protagonisti anche da noi. Un altro modo per esaltare la biodiversità, anche nella birra
Qualivita Food&Wine. In un atlante tutte le eccellenze italiane
22/07/2015

Qualivita Food&Wine. In un atlante tutte le eccellenze italiane

Presentata l’ottava edizione dell’atlante che fotografa i prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani registrati a livello europeo. Tra le novità, una sezione dedicata interamente alle bevande spiritose a indicazione geografica
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