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Occhio alla spesa. Come scelgo senape e maionese?
14/03/2016

Occhio alla spesa. Come scelgo senape e maionese?

Gustose e saporite, senape e maionese sono salse universali e antiche, molto usate ancora oggi per insaporire le pietanze più diverse. Gli ingredienti di base in entrambi casi sono pochissime, ma piuttosto ricco è l'assortimento di prodotti disponibili a scaffale. Dalla composizione alla quantità degli ingredienti, ecco alcuni utili criteri per comprare i prodotti migliori
Il vino secondo Damijan Podversic
10/03/2016

Il vino secondo Damijan Podversic

In vigna usa solo zolfo, impiantandolo in modo fitto, e portando i grappoli al massimo della maturazione. Damijan Podversic, produttore goriziano, in un'esclusiva intervista a Saporie.com racconta come nascono i suoi vini e ci guida nella degustazione dei suoi sei cavalli di battaglia
Valeria Piccini e Josè Rallo. L'alta cucina e il vino omaggiano le donne
07/03/2016

Valeria Piccini e Josè Rallo. L'alta cucina e il vino omaggiano le donne

Nel giorno della festa della donna rendiamo omaggio a due grandi donne. Una, Valeria Piccini, chef bistellata del Ristorante da Caino di Montemerano; l'altra, José Rallo, volto e voce della cantina siciliana Donnafugata. Entrambe hanno in comune la passione, unico vero motore capace di generare successo. Vi raccontiamo il loro modo essere donne, nella vita privata e lavorativa. Buon 8 marzo a tutte!
A tavola con...Antonella Clerici!
07/03/2016

A tavola con...Antonella Clerici!

Ha iniziato come giornalista sportiva ma ben presto si è convertita, con successo, alla dilvugazione culinaria in tv. Tra piatti di famiglia e abitudini alimentari, la conduttrice Antonella Clerici si racconta in un'esclusiva intervista a Saporie.com e ci regala anche la ricetta di un suo cavallo di battaglia...
Barbera e Timorasso. I vini del cuore de I Carpini
01/03/2016

Barbera e Timorasso. I vini del cuore de I Carpini

Vignaiolo per scelta, grande sperimentatore e produttore dall'approccio scientifico, Paolo Ghislandi è il titolare della Cascina I Carpini. Sui Colli Tortonesi, una terrà di confine tra il Piemonte e la Liguria, ha trovato l'habitat ideale per realizzare i suoi sogni vinicoli...
Come nasce una pasticceria di successo. Conversazione con Ernst Knam
24/02/2016

Come nasce una pasticceria di successo. Conversazione con Ernst Knam

Indirizzo ormai storico in via Anfossi a Milano, Pasticceria Ernst Knam dal 1992 ad oggi si è distinta per la qualità e ricercatezza delle proposte, a volte non poco coraggiose. Tra conferme e nuove tendenze, ecco cosa ci ha raccontato Ernst Knam da dietro le quinte...
Vino e architettura. Le cantine più belle d'Italia
23/02/2016

Vino e architettura. Le cantine più belle d'Italia

Le Cantine non sono più solo luoghi dove si fa il vino. Oggi gli spazi sono pensati, oltre che per essere funzionalil, anche per essere belli da vedere. Un piccolo viaggio in quelle che, secondo me, sono tra le più belle architetture!
Cioccolato. Guida a un assaggio di qualità
18/02/2016

Cioccolato. Guida a un assaggio di qualità

Tutti (o quasi) lo amiamo. Cosa? Ma il cioccolato! Eppure, c'è cioccolato e cioccolato e, quando lo acquistiamo, siamo capaci di riconoscere diverse tipologie o la qualità? Abbiamo chiesto allora un aiuto a un grande esperto in materia, Gilberto Mora, il presidente della Compagnia del Cioccolato. Ecco cosa ci ha raccontato…
 
Dormire tra le vigne… in Oltrepo Pavese!
17/02/2016

Dormire tra le vigne… in Oltrepo Pavese!

Sulle colline dell’Oltrepo Pavese, vicino a Casteggio è stato da poco inaugurato Wine Alture. Di cosa si tratta? Di un progetto che unisce l’accoglienza turistica e la viticoltura: un wine resort, insomma, come si usa oggi
Occhio alla spesa. Quali sono le merendine migliori?
16/02/2016

Occhio alla spesa. Quali sono le merendine migliori?

Peccato di gola o irrinunciabile spezzafame di metà mattina o pomeriggio, le merendine soddisfano spesso la nostra voglia di dolce. Dalla tipologia dei grassi contenuti alla quantità di calorie, ecco alcuni pratici consigli per mettere nel carrello dei prodotti che non trascurino la salute

Cagliari e la sfida dei birrifici artigianali
12/02/2016

Cagliari e la sfida dei birrifici artigianali

La birra artigianale in Sardegna sta prendendo sempre più piede e il panorama non è più solo appannaggio dei grandi gruppi industriali e internazionali. Ecco allora alcune delle realtà artigianali più interessanti da visitare se siete in vacanza o di passaggio nella città di Cagliari...
Salon du Chocolat. Anche Milano avrà il suo!
11/02/2016

Salon du Chocolat. Anche Milano avrà il suo!

Nato nel 1994 a Parigi, il fortunato format parigino arriva ora anche in Italia e più precisamente a Milano. Dal 13 al 15 febbraio 2016 The Mall, lo spazio polifunzionale nel Business District di Porta Nuova Varesine, ospiterà la prima edizione nazionale del Salon du Chocolat
Rivoluzioni in cucina. Il teflon e la prima padella antiaderente
09/02/2016

Rivoluzioni in cucina. Il teflon e la prima padella antiaderente

Cosa c’è di più pratico e comune nelle nostre cucine di una bella padella antiaderente? Recente ma utilissima invenzione, questo utensile permette di cucinare gli alimenti evitando che si attacchino al fondo, limitando o persino escludendo del tutto l’impiego di olio o altri condimenti. Ma vi siete mai chiesti a quando risale la sua nascita?
Carnevale. Le tradizioni più dolci d’Italia
04/02/2016

Carnevale. Le tradizioni più dolci d’Italia

«Una volta all’anno è lecito festeggiare» così dicevano i saggi latini che di feste se ne intendevano. Il Carnevale è la festa più allegra dell’anno, la più attesa dai bambini, la più trasgressiva per i più grandi. Tra maschere, sfilate e coriandoli è un vero tripudio di specialità, per la maggior parte dolci  fritti e proprio per questo ancora più buoni
Occhio alla spesa! Come scelgo chiacchiere e tortelli?
02/02/2016

Occhio alla spesa! Come scelgo chiacchiere e tortelli?

Bugie, chiacchiere, cenci, frappe, lattughe e così via. Si trovano in tutta Italia e sono i dolci più simpatici dell'anno. Il motivo è presto detto: gusto semplice, friabilità e, soprattutto, uno tira l'altro. Sulla scelta dei grassi, in preparazione e cottura, si giocano però gusto e salute. Ecco allora alcune accortezze da seguire quando decidete di acquistare chiacchiere e tortelli....
Mestieri diversi. Come si diventa assaggiatore d’olio?
02/02/2016

Mestieri diversi. Come si diventa assaggiatore d’olio?

Sono numerosi in Italia i corsi per diventare degustatori profes, ma la formazione spesso non è completa adeguata. Come si sceglie allora un corso valido? E quali sono le possibilità di impiego per questa figura professionale? E ancora quali sono i "mestieri dell'olio" oggi? L'abbiamo chiesto a Luigi Caricato, esperto oleologo e ideato di Olio Officina Festival, appena conclusosi al Palazzo delle Stelline di Milano...
Birre isolane. Anche in Sardegna è tempo di produzione artigianale
01/02/2016

Birre isolane. Anche in Sardegna è tempo di produzione artigianale

La Sardegna è una delle regioni in cui il consumo di birra eleva quello pro capite a livello nazionale. Ovviamente la maggior parte dei consumi è legato a produzioni industriali, ma la birra artigianale qui ha preso piede e sembra non volersi fermare. Le difficoltà economiche e la delocalizzazione rispetto alle materie prime non sembrano fermare l’ascesa dei piccoli produttori
Il mercato di Porta Palazzo, l'ombelico multietnico di Torino
29/01/2016

Il mercato di Porta Palazzo, l'ombelico multietnico di Torino

Si trova in piazza Repubblica ed è il più grande mercato d'Europa di frutta e verdura. Stiamo parlando del mercato torinese di Porta Palazzo, uno straordinario e coloratissimo labirinto che si tiene ogni giorno  nella storica piazza torinese, dove da anni la parola d'ordine è convivenza e integrazione...
Anteprima Amarone. L’annata 2012 in assaggio a Verona
27/01/2016

Anteprima Amarone. L’annata 2012 in assaggio a Verona

Curiosi di assaggiare per primi l'annata 2012 di Amarone della Valpolicella, prima che venga messa in commercio? Se sì, il posto giusto dove andare è Verona, nel weekend del 30 e 31 gennaio. Al Palazzo della Gran Guardia, in pieno centro città, si terrà la tredicesima edizione di Anteprima Amarone, l’evento che presenta l’Amarone, il vino che in tutto il mondo è considerato uno dei più pregiati rossi italiani. In assaggio vini targati 2012 di oltre 60 produttori, oltre ad avere l'occasione per degustare alcune annate storiche...
Occhio alla spesa. Come scelgo crackers e grissini?
26/01/2016

Occhio alla spesa. Come scelgo crackers e grissini?

Leggeri, pratici e gustosi. Quando l'appetito bussa lontano dall'ora dei pasti, crackers e grissini spesso sono la soluzione ideale. Sul mercato l'offerta è davvero ricca, ma per acquistare dei prodotti gustosi e salutari è fondamentale capire quali tipi di grassi contengono. Ecco allora le nostre regole d'oro per fare un'ottima spesa!
 
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