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Avete mai preparato la trippa alla milanese? Per realizzare questo straordinario piatto della tradizione lombarda  ci vuole un ingrediente eccezionale come la carne di vitello olandese di VanDrie group, leader mondiale nella produzione di carne di vitello.
<a href="https://www.saporie.com/it-it/chef-massimiliano-masuelli.aspx" DATA-CHEF="[41916]">Massimiliano Masuelli</a>, chef lombardo DOC ci mostrerà come farla al meglio. 
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 1.5 kg di trippa di vitello olandese
  • 2 carote
  • 1 sedano
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • fagioli bianchi (in ammollo)
  • pomodorini
  • 2 patate
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
preparazione

Per preparare la trippa di vitello alla milanese, pulire la cipolla e il sedano, tagliare e pelare una carota e metterle in una pentola di acqua bollente. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, che serviranno come addensante alla fine della cottura della trippa. Pulire l'aglio e tagliare in 4 parti i pomodorini.

Sciacquare la trippa sotto acqua corrente e tagliarla a fettine sottili, seguendo il verso dell'interno per ottenere la giusta consistenza.

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